Editorial Febrero 2012

Febrero, mes donde se conjuntan  muchos sentimientos: amor, deseo, pasión, incluso, odio en todos los ámbitos y el ambiente político no podía  ser la excepción, sobre todo, ahora, con el inicio de la carrera sexenal hacia Los Pinos.

Será que la silla presidencial cual cuento de hadas se encuentra bajo algún embrujo que encanta a todos a tal grado de emprender una lucha encarnizada donde no existen reglas del juego a respetar, donde no importa quién esté mejor preparado para emprender la tarea más grande que es dirigir no sólo a un país, sino a millones de personas con necesidades diferentes, que piden a gritos un nuevo rumbo que no llene las calles de sangre.

Conforme pasan los días se van definiendo quienes encabezarán las elecciones,  aun cuando el PAN todavía no decide a su candidato o candidata al parecer Josefina Vásquez Mota resultará la elegida y contenderá con Enrique Peña Nieto y Andrés Manuel López Obrador.

Lo interesante de esta contienda electoral será ver hasta qué punto permitiremos los mexicanos cerrar los ojos y olvidarnos de la memoria histórica que sólo regresa por unos instantes cuando el agua nos llega al cuello. Una lucha perdida contra el narcotráfico,  una antigua forma de gobierno con nueva cara o una república amorosa mesiánica.  ¿Qué permitiremos?  

Andadas Gastronomicas "Nixtamalización del Maíz"

Editorial Enero 2012.

Felicidades a Denisse Dugarte y Alejandro Sánchez, también a Rocío Hernández y Carlos Velásquez por el inicio de una nueva etapa en sus vidas, que sean eternamente felices en su matrimonio.

Felicidades a Abril Velasco por culminar con éxito la Maestría  en Ciencias y Conservación y Aprovechamiento de Recursos Renovables. Tu familia y amigos nos sentimos orgullosos de tus éxitos.

Muchas interrogantes invaden el inicio de este 2012, ¿será el fin del mundo presagiado por los Mayas? ¿la humanidad vivirá una gran transformación? O será un año más como cualquier otro.

Podemos ser fatalistas y creer que el mundo como lo conocemos dejará de existir el 21 de diciembre, las especulaciones y las teorías son muchas, pero lo indudable es que no podemos hacer que el tiempo pare de transcurrir y el futuro será siempre incierto.

Por eso creo que cada día  en el que tenemos la oportunidad de despertar y poder vivir un día más, debemos agradecer las cosas buenas y también las malas, en cada una hay un aprendizaje. Ahora con el inicio de un nuevo año, concentremos todas nuestras energías para lograr que este año sea un año productivo en todos los sentidos, personal, profesional y comunitario.

En México viviremos  como cada seis años la elección de nuestro próximo Presidente de la República, tal vez el presagio de los Mayas se vea relacionado con este acontecimiento, no como un fin sino como un nuevo comienzo. Hablar de política  resulta complicado pero es algo que nos DEBE interesar a todos los mexicanos porque tenemos la obligación de ocuparnos de este tema, muchos políticos nos han decepcionado y tal vez no creemos ya en ningún partido político  por eso debemos analizar las diversas propuestas que nos presentan los diversos candidatos y elegir al mejor NO “al menos peor” si queremos un cambio real para México.

Editorial Diciembre.

Muchas felicidades a Miriam Mora Baz Dresch y Víctor Sánchez Carballido y a sus familias por la llegada de Alex, muchas bendiciones siempre y que su hijo complemente el amor que se tienen.

Y llegó a su fin el 2011, un año complicado en el terreno de la política, pero con la esperanza de que con el inicio de un nuevo año la situación política de Oaxaca cambie para bien de tod@s los ciudadanos y del estado.

A nivel personal estas fechas se vuelven importantes para analizar lo que realizamos  este año, los momentos buenos y malos que vivimos, las experiencias que nos han dejado nuevos aprendizajes, cada momento es importante en nuestra vida y, sobre todo, tener la dicha de poder compartir un año más al lado de nuestros seres queridos.

El inicio de un nuevo año se ve como una esperanza que se renueva cada 365 días, nos da la posibilidad de plantearnos nuevos planes y retos, de ocuparnos de nuestra persona, de poder mostrar una actitud optimista, reflexiva  para dejar de lado aquello que no nos deja ser felices.

Imaginemos que el mejor regalo que puedes obsequiarle a tu familia, amigos, vecinos, compañeros de trabajo no es nada material, simple y sencillamente eres tú mismo, con un abrazo, un beso, con una palabra puedes trasmitir afecto, cariño, perdón, comprensión. Hacer esto no será nada fácil, implicará un esfuerzo considerable y mucha gente podrá no estar de acuerdo, sin embargo, vale la pena intentarlo.

Recuerda siempre que ya por el simple hecho de pensar diferente y darle importancia a lo que verdaderamente lo tiene, aunque sea por un momento, te diste la oportunidad de creer en ti.

¡Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo 2012!

Editorial Noviembre

El frío de noviembre anuncia las fiestas de Los Muertos, los colores con los que se tiñen las nubes, el color de las flores de cempasúchil que inundan las calles, la luz de las velas, el olor a chocolate, a pan de yema y el mezcal, siempre presente en los altares nos traen recuerdos de nuestra infancia.

Noviembre es una época nostálgica en la cual recordamos con más fuerza a nuestros muertos, tal vez la imagen de la muerte tiene más fuerza para recordarnos que siempre está presente en nuestras vidas, que es lo único de lo que podemos estar ciertos y que nos espera con los brazos abiertos y por eso debemos disfrutar esta vida, que sólo es una.

Equivocadamente nos han enseñado a tenerle miedo a la muerte, por eso hay tan diversas representaciones de ella, desde presentarla con un rostro que hasta al más valiente le causaría escalofríos hasta con una sonrisa y una mirada tierna, pasando por satirizarla y burlarnos, no de la muerte, sino de nuestra fragilidad como seres humanos.

No sé si realmente le tengo miedo a la muerte, no he reflexionado demasiado en ella. Si me preguntarán cómo quisiera morir contestaría que me gustaría quedarme dormida y no despertar, pero tal vez el final de la vida no se reduce a sólo dejar de existir en este mundo terrenal. Quiero creer que existe algo más allá en donde pueda volver a encontrarme con mis seres queridos, anhelo volver a ver a mis abuelas, María Clara e Irene, las dos mujeres tan grandiosas e importantes en mi vida, a mi hermano mayor Alejandro Rommel, y platicarle lo que disfruté, lloré y experimenté en mi vida y a mis amigos, aquellos que se adelantaron en el camino.

Tortas lechón y cochinita pibil

Maíces criollos oaxaqueños

SIRVA ESTE PEQUEÑO HOMENAJE PARA CELEBRAR LOS 10 AÑOS DE LABOR DE ITANONÍ... MIL GRACIAS POR TU PASIÓN AMADO RAMÍREZ... MIL FELICIDADES A LA FAMILIA ITANONÍ


El ingeniero agrónomo oaxaqueño Amado Ramírez habla sobre la importancia de los maíces en la cultura gastronómica mexicana, los problemas que actualmente enfrentan y las acciones que podríamos tomar para mejorar la situación.

Oaxacan agronomist Amado Ramirez talks about the importance of corn in Mexican food culture, the problems currently facing and the actions we might take to improve the situation